aceite de cocina: el oro liquido

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En el mundo del oro líquido, el aceite de cocina es uno de los productos más caros. En el último año, el aceite vegetal ha sido uno de los muchos alimentos que han visto un aumento de precio.

Cocinar y freír no son sus únicos usos. Se incluye en muchos alimentos procesados, como platos preparados, salsas e incluso postres.

La mayor parte del aceite de girasol procede de Rusia y Ucrania, mientras que las malas cosechas, el clima imprevisible y la escasez de mano de obra han provocado la subida de precios de los aceites de palma, soja y colza.

Este programa presenta a los comerciantes de alimentos callejeros de Delhi (India), que luchan contra el aumento del precio del aceite. El panel incluye a Felicity Hannah y Kathryn Robinson, directora de desarrollo de FBDC, una empresa con sede en el Reino Unido que ayuda a las empresas alimentarias a reformular sus recetas. David Laborde, analista del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias, y David Wagner, chef ejecutivo del restaurante City Line Bar and Grill, ambos residentes en Albany, Nueva York.

Haz clic en el siguiente enlace para escuchar la entrevista.
https://www.bbc.co.uk/sounds/play/w3ct38n7

Source: BBC World Service: The Food Chain

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