¿por que comer por temporadas y de la zona?

Hoy en día es incluso más fácil transportar alimentos a grandes distancias, que hace 100 años. Hoy en día damos por sentado que podemos comer fresas de verano y aguacate durante todo el año, pero muchos de nosotros no tenemos ni idea de qué alimentos son de temporada y locales de la zona. El transporte moderno y el surgimiento de la vida urbana posterior a la Segunda Guerra Mundial cambió el comercio agrícola y nos ha hecho perder el contacto con lo básico, sobre lo que hay que saber al seleccionar o cosechar muchas frutas y verduras.

Las frutas y verduras de temporada y las cosechadas localmente son más frescas y a menudo saben mejor. Son más nutritivas que las frutas y verduras fuera de temporada. Aunque a muchos de nosotros nos gusta comer arándanos durante todo el año en nuestras tortitas, el mejor momento para comerlos es cuando pueden ser comprados a un agricultor local poco después de la cosecha, porque a menudo son más frescos y no requieren transporte para largas distancias. Además, a diferencia de los alimentos fuera de temporada que se cosechan antes de tiempo  para los supermercados nacionales e internacionales, las frutas y verduras de temporada que se recogen en su punto de madurez tienen un mejor sabor y están llenas de sabor y nutrientes. 

Pero, ¿por qué es importante comer alimentos de temporada y locales?

• Los alimentos de temporada cultivados localmente necesitan muchos menos conservantes porque el trayecto de la granja a la mesa es más corto y no requieren «cera» para conservar la vida útil. 
• Comer alimentos de temporada y locales ayuda a apoyar la economía local y cuidar el medio ambiente.
• La compra de productos locales ayuda a apoyar a los agricultores de la comunidad.

¿Qué otras razones hay para comer por temporadas y Km0?

Sabe mejor

Nada sabe tan bien como recoger tus propias fresas del huerto local o probar esos tomates dulces que crecen en la parcela de tu abuelo.

Las frutas y verduras producidas en masa están ahí para satisfacer la demanda de los consumidores y a menudo sufren de una falta de sabor. Con el fin de satisfacer la alta demanda en cantidad y apariencia uniforme, el sabor es a menudo pasado por alto, lo que conduce a productos sosos y sin sabor. 

Por otra parte, las frutas y verduras maduradas naturalmente que se cultivan y recogen en temporada suelen estar llenas de sabor y nutrientes. 

Los alimentos frescos son realmente especiales y nada compara con el sabor de la fruta que uno  mismo ha recogido. Así que recuerda, cuanto más tiempo pasen tus productos en tu cocina, menos dulces se vuelven.

Come mejor comida por menos

Los productos locales se maduran en el huerto antes de ser cosechados y transportados. Este tipo de producto es más fresco, sabe mejor y es más nutritivo. Sin embargo, los alimentos locales a veces pueden costar más, pero es importante saber que consumir en la temporada alta de cosecha significa que se obtiene el producto local y de temporada,  a su precio más bajo.

Reduce el impacto ambiental

La mayoría de las veces la comida viaja a través del mundo para llegar a tu plato, en loque la mayoría de nosotros pensamos poco o nada. Desafortunadamente, tiene un impacto mucho mayor en nuestro medio ambiente y probablemente ha tenido más intervención artificial para crecer. Además, se necesita más energía para el transporte, la refrigeración y el almacenamiento para mantenerla fresca. Comer localmente y de temporada ayuda a reducir los costes asociados con la comida, lo que a su vez reduce las emisiones de combustible en el medio ambiente.

Te ayuda a mantenerte sano

Los alimentos cultivados en cantidades masivas ralentizan el proceso de maduración y ayudan a proteger el producto de las bacterias y otros patógenos para asegurar que se mantienen  frescos por más tiempo. Sin embargo, los estudios han demostrado que los alimentos cultivados y consumidos durante sus estaciones contienen más nutrientes. Comer con las estaciones es también una gran manera de introducir variedad en tu dieta y de ayudarte a cumplir con los deseados 5 al día. 

Entonces, ¿qué estás esperando? Haz clic en los enlaces para saber qué tipos de frutas y verduras son de temporada o si quieres saber qué frutas y verduras hay cerca de ti.

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