como entender el aceite de oliva espanol

Cómo Entender el Aceite de Oliva Español
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Hay un centenar de variedades diferentes de olivos en la región del Cáucaso Sur, el Mediterráneo y el resto del mundo. Algunas son muy parecidas en cuanto a sabor, olor y aspecto, y otras son casi idénticas con sólo nombres ligeramente diferentes. También tienen diferentes texturas, así como características y preferencias de cultivo. Las aceitunas varían en tamaño, contenido de aceite, sabor, características químicas, tiempo de maduración y muchos otros factores.

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