diversidad alimentaria: ¿debemos devolverla a nuestra mesa?

Diversidad alimentaria: ¿Debemos devolverla a nuestra mesa?
News World health

BBC Radio 4 El Programa de Alimentación se reúne con las personas que salvan los alimentos en peligro de extinción, al tiempo que devuelven la diversidad a la mesa.

A todos nos gusta comer una y otra vez nuestra comida favorita, pero también reconocemos los grandes beneficios que la diversidad de alimentos tiene para nuestra salud. Dan Saladino habla con grupos de científicos, chefs y artistas que son pioneros en replantear el sistema alimentario mundial. 

Hace más de 200 años, la industria agrícola era muy diferente a la actual. Los agricultores cultivaban entre 7 y 10 tipos diferentes de cosechas que iban rotando. Esto se debe a que todos y cada uno de los tipos de plantas toman algo de la tierra y le devuelven algo a la tierra. Una tierra sana es rica en biodiversidad, con una gran variedad de nutrientes.

Escucha a Dan Saladino mientras explora algunas de las cuestiones más importantes y complejas sobre el futuro de nuestra alimentación, que van desde la pérdida de biodiversidad y el cambio climático hasta los cultivos infrautilizados y los sabores tentadores.

https://www.bbc.co.uk/sounds/play/m00187p5

oreganoback-copy-3
thyme-copy-3
garlic-copy-3

Suscríbete a nuestras promociones y recetas

SUSCRIBIRSE AL BOLETÍN