bolas de chocolate negro, avellanas y arandanos

Estas deliciosas bolas de chocolate y avellanas son decadentes por sí solas, pero son aún mejores con el intenso sabor de los arándanos, que son una deliciosa sorpresa para tu paladar.

Ingredientes:

  • 12-15 arándanos
  • 100 gramos de chocolate negro con sal marina al 70% o chocolate negro con arándanos y sésamo al 70%, picado
  • 65 gramos de almendras molidas (para la mezcla)
  • 1 ½ cucharadas de sirope de oro (más o menos, al gusto)
  • 2 cucharaditas de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 40 ml de aceite de oliva y limón Azada
  • 80 gramos de dátiles
  • 35 gramos de arándanos secos
  • 65 gramos de avellanas tostadas, picadas (para rodar)

Tiempo de preparación 20 minutos + 30 minutos de reposo
Para 12-15 personas
Sin gluten | Vegetariano 

Preparación: 

Poner los dátiles en un procesador de alimentos y pulsar hasta que estén bien picados. Añadir el chocolate, el aceite de oliva y limón de Azada, las avellanas enteras, el sirope de oro, el cacao, la vainilla y los arándanos rojos y pulsar hasta que la mezcla esté bien picada y se pegue. Poner en la nevera durante ½ hora hasta que la mezcla esté ligeramente más firme y sea fácil de enrollar. Presionar una pequeña cucharada de la mezcla en la palma de la mano, colocar un arándano dentro de la mezcla de chocolate y presionar suavemente para formar una bola, manteniendo el arándano dentro. Envuelve en las nueces picadas y refrigera hasta que esté listo para servir.  

Consejo del chef

Si no tienes arándanos, prueba a utilizar frambuesas secas para conseguir ese sabor agridulce.

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