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cookie melosa de sarten

El Aceite de Oliva con Naranja, las nueces tostadas, los copos de maíz crujientes y los trozos de chocolate negro hacen que este cookie de sartén sea extremadamente adictivo. Se puede hacer por adelantado y refrigerar, sólo asegúrate de que esté a temperatura ambiente antes de hornearlo. Y aunque hornear no sea lo tuyo, puedes impresionar a tus invitados con esta super sencilla receta de cookie crujiente, pero meloso. Es un postre que pedirán durante todo el año.

  • 59 ml de Azada Aceite de Oliva y Naranja
  • 80 gramos de azúcar moreno suave
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 huevo grande, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 200 gramos de harina común (o harina sin gluten de uso general + 1 cucharadita de goma xantana (omitir si la mezcla de harina ya la contiene))*
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Una pizca de sal marina
  • 250 gramos de chocolate negro al 50%/70%, picado en trozos.
  • 80 gramos de pecán
  • 25 gramos de copos de maíz (o equivalente sin gluten)

Equipamiento

Sartén para horno de 16cm-18cm de diámetro

*1 cucharadita de goma xantana (o 1 cucharadita de linaza molida más 2 cucharaditas de agua, remojadas durante 15 minutos y tendrás un gran sustituto).

Tiempo de preparación 10-15 minutos

Tiempo de cocción 20-25 minutos

Sirve a 6 personas

Sin gluten | Vegetariano

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Hacer el cookie. En un bol mezclar el Aceite de Oliva y Naranja de Azada y los azúcares hasta que esté ligero y esponjoso, con un batidor de mano eléctrico. Bate el huevo y el extracto de vainilla hasta que se mezclen bien. Añade los ingredientes secos, 200 gramos de chocolate y 60 gramos de nueces. Mezcla para combinar bien y después añade  suavemente, a mano, los copos de maíz. Presiona la masa en la sartén y cubre con el resto del chocolate y las nueces. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el cookie esté firme en el centro al presionarlo ligeramente.

Consejo del chef

  • Esta sencilla receta de cookies con azúcar moreno es súper sencilla, y si te apetece usar otros frutos secos, ¿por qué no pruebas con nueces de macadamia o avellanas?

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