Ingredientes:
- 3 pimientos rojos grandes
- 100 gramos de almendras molidas
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra Azada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto
- 1 cucharadita de zumo de limón
- ½ cucharadita de escamas de guindilla
Tiempo de preparación: 40 minutos
Raciones: 4
Sin gluten | Vegetariano
Preparación:
Precalentar el horno a 220°C (convencional) / 200°C (ventilador) / termostato 7 / 425°F. Cortar la parte superior de los pimientos con un cuchillo y quitar las semillas. En un molde para magdalenas, coloque la base de los pimientos en el agujero y áselos hasta que se ablanden y se formen ampollas. Colócalos en una fuente y cúbrelos con film transparente. Una vez fríos, quítales la piel. Mezclar todos los ingredientes restantes en un robot de cocina. Con el pan plano caliente y las aceitunas, transfiera la mezcla a un bol y sírvala.
Consejo:
Siempre puedes cambiar el zumo de limón por melaza de granada, si te apetece un poco de dulzor.
