Ingredientes
- 2 pimientos firmes y jugosos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Azada
- 1 cebolla dulce mediana, cortada en rodajas gruesas
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ lata (200 gramos) de tomates picados
- Sal marina y pimienta negra molida al gusto
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
2 raciones
Sin gluten | Vegetariano
Preparación
Asa los pimientos enteros, dándoles la vuelta hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas (durante unos 20-30 minutos). Colócalos en una bolsa de plástico y ata la parte superior para mantener el aire. Déjalos enfriar un poco para poder manipularlos, así será más fácil pelarlos. Bajo el grifo de agua fría, quítales la piel. Retira las semillas y las membranas de los pimientos cortándolos por la mitad. A continuación, corta cada mitad en seis tiras. Entonces, calienta el aceite de oliva virgen extra Azada en una sartén grande y sofría la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Añade los tomates y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade los pimientos y sazona al gusto. Cocer a fuego lento durante 20 minutos más, removiendo de vez en cuando. Servir caliente o frío.
Consejo
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