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magdalenas de frutos rojos

Estas magdalenas están realmente buenísimas, esponjosas y dulces. Verás cómo desaparecen en un santiamén, repletas de jugosas bayas y ligeramente recubiertas de limón y azúcar.

Ingredientes:

  • 190 gramos de harina (o equivalente sin gluten)
  • 90 gramos de avena integral, molida en el robot de cocina hasta obtener una harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 170 gramos de azúcar moreno
  • 200 gramos de arándanos de temporada (o congelados)
  • 120 ml de aceite de oliva Azada y albahaca
  • 1 huevo grande
  • 120 ml de leche
  • 120 ml de yogur
  • La ralladura de 1 limón

Ingredientes para la cobertura

  • 30 ml de zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de azúcar en polvo

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de horneado 20 minutos (tiempo total para 2 tandas)
Rinde 12
Sin gluten – Vegetariano

Preparación:

Precalentar el horno a 160°C ventilador / 180°C convencional / gas marca 4 / 350°F. Engrasar y forrar con papel de hornear un molde normal para magdalenas de 12 agujeros. Mezclar la harina, la avena, la levadura en polvo y el azúcar en un procesador de alimentos. Añadir la mezcla seca a un bol grande e incorporar las bayas. Mezcla el aceite de oliva y albahaca Azada, los huevos, la leche, el yogur y la harina; haz un hueco en la harina e incorpora la mezcla húmeda. Mezclar bien. Repartir uniformemente en el molde de las magdalenas y hornear durante 15-20 minutos. Inmediatamente después de sacarlos del horno, rocíalos con zumo de limón y espolvoréalos con azúcar glas.

Consejo:

Las magdalenas también se pueden hacer con aceite de limón o de naranja si se prefieres un sabor más cítrico.

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