Ingredientes:
- 200 gramos de harina de repostería sin gluten (harina auto-levantada)
- 80 gramos de avena, triturada en el procesador de alimentos hasta obtener una harina de migas
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 170 gramos de azúcar moreno suave
- 150 gramos de moras
- 150 ml de Aceite de Oliva y Limón Azada
- 1 huevo grande
- 150 ml de leche
- 150 ml de yogur natural
- La cáscara de 1 limón
Ingredientes para la cobertura:
- 2 cucharadas (30 ml) de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15-20 minutos
Rinde 12
Sin gluten | Vegetariano
Preparación:
Forrar un molde para muffins de 12 agujeros con papel para hornear. Poner la harina, la avena molida, la levadura en polvo y el azúcar moreno suave en un procesador de alimentos y batir para combinar. A continuación, pásalo a un bol grande y mezcla cuidadosamente las moras. En otro recipiente, bate el Aceite de Oliva y Limón de Azada, el huevo, la leche y el yogur. Haz un hueco en la mezcla de harina y añade la mezcla húmeda a los ingredientes secos. Repartir uniformemente en los moldes de 12 agujeros y hornear durante 15-20 minutos. Sacar del horno y rociar inmediatamente con zumo de limón y espolvorear con azúcar glas.
Consejo del chef
Las verduras de primavera combinan muy bien con el limón y la albahaca, así que si prefieres no utilizar aceite de oliva virgen extra, prueba a utilizar aceite de oliva y limón o aceite de oliva y albahaca.
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