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mini pizzas de calabacin

Estas deliciosas mini pizzas de calabacín siempre sorprenden a los amigos y familiares por lo rápido y fácil que son de hacer. Puedes usar otras verduras y también cubrir cada una con un tomate cherry con tallo antes de hornear. Incluso algo tan simple y lujoso como un chorrito de buen aceite de oliva, sal marina y pimienta puede transformar estas mini pizzas.

  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas finas
  • Un generoso puñado de aceitunas negras, en rodajas
  • 6 espárragos, cortados en diagonal 
  • 40 ml de Paté de Aceitunas Negras con Guindilla de Azada
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Azada y Guindilla
  • 60 ml de salsa marinara o de pizza
  • 100 gramos de queso vegano, rallado
  • Sal marina recién molida y pimienta negra

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20-25 minutos

Sirve a 2 personas

Sin gluten | Vegetariana | Sin lácteos

    1. Hacer las mini pizzas. Precalentar el horno a 180°C.
    2. Colocar los trozos de calabacín en una fuente para asar, rociar con un poco de Aceite de Oliva y Guindilla de Azada y un ligero espolvoreo de sal marina y pimienta negra. Hornea hasta que estén ligeramente tiernos, de 5 a 10 minutos y déjelos enfriar.
    3. Poner una fina capa de salsa marinara o de pizza sobre la mitad de los trozos de calabacín y el Paté de Aceituna Negra  con Guindilla de Azada para la mitad restante. Luego, cubre con queso vegano, aceitunas negras y espárragos.
    4. Hornear hasta que el calabacín esté tierno y el queso esté derretido, unos 10 minutos.

Consejo del chef

Están perfectos cuando se sirven a temperatura ambiente y se puede sustituir el Aceite de Oliva y Guindilla por los Aceites de Oliva y Albahaca, Orégano y/o Limón. 

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