pinchos de halloumi y pina

Este es un plato estupendo para alimentar a cualquier público, incluidos los niños. Es súper colorido y sabroso y viene con una salsa de menta verde refrescante y cítrica que corta la dulzura de las brochetas.

Ingredientes:

  • 400 gramos de halloumi, cortado en cubos de 2 cm
  • 400 gramos de anillos de piña, cortados en ocho
  • 2 cebollas rojas cortadas en trozos
  • Aceite de oliva Azada y albahaca para cocinar
  • Sal marina y pimienta molida
  • Gajos de lima para servir

Ingredientes para la salsa de menta:

  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra Azada
  • 1 taza de hojas frescas de menta verde, picadas
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo

Extra:

  • 8-10 palitos de brocheta largos de metal/madera

Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos (dependiendo del grosor)
Hace 8-10
Sin gluten | Vegetariano 

Salsa de perejil. Pon todos los ingredientes en una batidora y batelos para combinarlos. Añade las semillas de sésamo. Pinchos de halloumi y piña. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Ensartar el halloumi, los trozos de piña y los trozos de cebolla roja en las brochetas. Colócalas en la plancha y úntelas con el Aceite de Oliva y Albahaca de Azada. Sazona con sal y pimienta. Asar las brochetas durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Para servir. Sirve las brochetas con una delicada salsa de menta verde de sabor dulce y gajos de lima.  

Consejo del chef

Si vas a montar las brochetas con antelación, exprime zumo de limón sobre los trozos de piña para mantenerlos frescos.

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