Ingredientes:
- 450 gramos de trozos de pollo vegano (RIP)
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 ramita de romero
- 2 dientes de ajo
- 2 rodajas de jengibre, de 1 pulgada cada una
Ingredientes de la masa:
- 1 taza de harina común
- 1 taza de maicena
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de agua helada, o según sea necesario
Salsa de Miel y Mantequilla Ingredientes:
- 85 gramos de miel
- 80 ml de Aceite de Oliva y Romero Azada
- 50 gramos de azúcar blanco
- 60 ml de salsa de soja
Extra:
- Aceite de oliva, para la sartén
Tiempo de preparación 20 minutos + 3 – 6 de reposo
Tiempo de cocción 30 minutos
Sirve a 2 a 4 personas como aperitivo
Vegetariano
Preparación:
Verter el agua en un bol grande para mezclar. Añadir el azúcar, la sal, el romero, los dientes de ajo y las rodajas de jengibre. Utilizar una batidora para combinar. Añade los trozos de pollo vegano y déjalos marinar de 3 a 6 horas en el escudo inferior de la nevera. (Confía en nosotros, ¡merecerá la pena!). Escurrir y, con una cuchara, retirar el ajo, el jengibre y el romero. Rebozar. Combina la harina común, la maicena, el bicarbonato y la sal en un bol. De nuevo con una batidora, mezclar los ingredientes mientras se vierte lentamente el agua en el bol para crear una masa suave y sedosa. Verter la masa sobre el pollo vegano y mezclar bien para combinar. Calentar el aceite de oliva (unos 4 cm) en una sartén mediana a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocinar el pollo vegano por tandas durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado y crujiente. Pasarlo a una rejilla para que se enfríe y para que quede más crujiente, volver a freírlo durante otros 2-3 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente. Salsa de miel y mantequilla. En una sartén antiadherente, calentar suavemente el Aceite de Oliva y Romero de Azada, añadir la miel, el azúcar y la salsa de soja. Una vez que empiece a burbujear lentamente, añadir los trozos de pollo vegano crujiente y mezclar bien. Colocar en una fuente de servir y disfrutar.
Consejo del chef
Si quieres cambiar la hierba, puedes sustituir la ramita de romero y el aceite de oliva y romero por tomillo. (haz clic aquí para ver nuestra colección de Aceite de Oliva con Tomillo).
