pudin de caramelo, especias y peras

¿Quién puede resistirse a un glorioso pudín  de peras caramelizadas con especias y limón? Junto con el helado de vainilla, es el final perfecto para cualquier comida, ya sea con amigos, una comida para uno o una velada romántica para dos. Así que no queda nada más que decir sobre este Pudín de Caramelo, Especias y Peras que coger tu cuchara y disfrutar.

Tiempo de preparación 20 minutos
Sirve a 6-8 personas
Sin gluten | Vegetariano

Ingredientes:

  • 2 peras de conferencia medianas, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 155 gramos de harina común (equivalente sin gluten)
  • 1¼ cucharaditas de polvo de hornear

     

  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharadita de especias mezcladas molidas
  • 100 gramos de azúcar de coco
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo grande

     

  • 80 gramos de mantequilla sin sal, derretida

     

  • 3 cucharadas de aceite de oliva y limón Azada
  • 2 cucharadas de miel líquida

Para poner encima:

  • 1 cucharada de maicena
  • 100 gramos de azúcar de coco
  • 470 ml de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de miel líquida de vainilla, crema recién batida o natillas de vainilla.

Para servir:

  • Helado de vainilla, crema o natillas de vainilla

Preparación:

  1. Engrasar una fuente de horno de 20 cm y colocarla en una bandeja de horno. 
  2. Precalentar el horno a 160°C (ventilador) o 180°C (convencional). 
  3. Preparar el pudín. Colocar las peras en la base de la bandeja de horno. 
  4. En un recipiente grande, mezclar la harina, el polvo de hornear, el jengibre molido, la mezcla de especias y el azúcar de coco. En una jarra medidora, combinar la leche, el huevo, la mantequilla y la miel líquida y luego añadir a la mezcla de harina y mezclar hasta que esté suave. Poco a poco, con una cuchara, extiende la masa sobre las peras, repartiéndola uniformemente y dejándola a un lado.
  5. Hacer la cobertura. Mezclar bien la maicena y el azúcar de coco (con las yemas de los dedos) en un bol y espolvorear la masa. Mezclar el agua hirviendo y la miel líquida en una jarra y luego vierte suavemente sobre la parte posterior de una cucharada mientras se vierte sobre la maizena y el azúcar de coco. El líquido se colocará sobre el pudín.
  6. Pónlo con cuidado en el horno y hornea durante unos 35-40 minutos, o hasta que el pudín se sienta firme al tacto. Servir caliente con helado de vainilla, crema recién batida o natillas de vainilla.

Consejos del chef

  • Si no te gusta la pera, ¿por qué no pruebas con dátiles y plátano o naranja y albaricoque?

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