pudin facil de pan y mantequilla

Cuando se trata de un Pudín Fácil de Pan y Mantequilla parece que hay algunas variaciones de este tradicional manjar Inglés de Pascua – esta receta en particular es sencilla, un verdadero ahorro de tiempo y crea una hermosa base de pan mantecoso y suave con bordes crujientes, que es el acompañamiento perfecto para una taza de té, café o una copa de Cointreau.

 

Ingredientes:

  • 50 ml de aceite de oliva y naranja Azada
  • 5-6 bollos de brioche/pan de leche/suizo/viena
  • 170 gramos de mermelada de albaricoque
  • 300 ml de leche
  • 250 ml de crema
  • 3 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 115 gramos de azúcar molido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • La cáscara de una naranja
  • Helado de vainilla o crema de vainilla, para servir

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocción 40 minutos

Sirve a 4-6

Libre de gluten | Vegetariano

Preparación:

  1. Engrasar un horno de 24 cm. con un poco de Aceite de Oliva y Naranja de Azada.
  2. Precalentar el horno a 180°C (convencional 160°C (ventilador).
  3. Preparar el pudín. Rocía el resto del Aceite de Oliva y Naranja en el lado abierto de cada mitad del bollo. Colocar los bollos en el plato sin apretar, dejando los bordes para que queden crujientes. Coloca generosas cantidades de mermelada en la parte superior y déjala a un lado.
  4. Mientras tanto, bate la leche, la crema, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de vainilla y la cáscara de naranja hasta que el azúcar se disuelva completamente. Vierte la mezcla de natillas sobre los bollos y déjela en remojo durante media hora.
  5. Hornea durante unos 40 minutos, o hasta que la natilla esté lista y los bordes estén dorados y crujientes. Dejar durante 5 minutos y servir con una cucharada de helado o nata.

Consejos del chef

  • Esta receta también es estupenda con 2 cucharadas de Cointreau u otro licor de naranja, que se puede añadir al batir los ingredientes húmedos.

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