Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla salada
- 30 ml de aceite de oliva Azada y limón
- 2 cebollas dulces, picadas
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 coliflor grande, picada en trozos grandes
- 3 tazas de caldo de verduras
- Lata de 400 gramos de alubias de mantequilla, escurridas
- 25 gramos de parmesano rallado
- Sal marina y pimienta molida, al gusto
Tiempo de preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Para 4 personas
Sin gluten | Vegetariano
Preparación:
En una cacerola grande, derrite la mantequilla con el Aceite de Oliva y Limón de Azada. A continuación, añadir las cebollas, el ajo y un chorrito de agua. Sazonar generosamente. Cocer lentamente la cebolla a fuego suave durante 10-15 minutos hasta que esté blanda pero no coloreada. Añade la coliflor, el caldo y las judías. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos. Añadir el parmesano, removiendo de vez en cuando, durante otros 5 minutos. Retirar del fuego. Pon la mezcla en un procesador de alimentos y procésalo hasta que quede suave y cremosa.
Consejo:
Puedes sustituir el brócoli por coliflor.
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