tarta de chocolate con caramelo y naranja

Mima a tus invitados y a ti este fin de semana con un postre decadente y fácil de hacer. Es un trozo de cielo con un relleno sedoso y agridulce de chocolate negro, mientras que el dulce de leche hace que cada cucharada se derrita en la boca… delicioso.

Ingredientes:

  • 160 gramos de harina normal (equivalente sin gluten)
  • 22 gramos de cacao negro en polvo
  • 25 gramos de azúcar glas
  • 80 ml de aceite de oliva y naranja Azada
  • La cáscara de 1 naranja
  • 1 yema de huevo grande
  • 1-2 cucharaditas de agua 

Ingredientes del relleno:

  • 397 gramos (1 lata) de leche condensada
  • 397 gramos (1 lata) de dulce de leche
  • 18 ml de aceite de oliva virgen extra Azada
  • 1 cucharada de sirope de oro
  • 235 ml de nata
  • 200 gramos de chocolate negro al 70% picado
  • La ralladura de 1 naranja
  • Mini bolas de chocolate para decorar (opcional)

Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos + 3-4 horas de reposo
Rinde 1 y sirve para 8-10 personas
Sin gluten | Vegetariano 

Preparación: 

Precalentar el horno a 180°C (convencional) / 160°C (ventilador) / marca de gas 5 / 375°F. Con un batidor de globo, bata la harina, el cacao, el azúcar glas, el Aceite de Oliva y Naranja de Azada y la ralladura. Añadir la mezcla a un procesador y añadir la yema de huevo y 1-2 cucharaditas de agua. Pulsar hasta que se forme un pan rallado grande y grumoso. Volcar la mezcla en una superficie de trabajo limpia y formar un disco grande y grueso. Envuélvelo en papel de plástico y pónlo a enfriar en la nevera durante unos 10 minutos. Saca la masa del frigorífico y colócala entre dos trozos de papel de hornear, déjela reposar durante 5 minutos más y, a continuación, extienda hasta que tenga un diámetro unos centímetros mayor que el del molde de la tarta. Retire un lado del papel de hornear y pónlo en el molde, luego retira el papel de hornear superior y presiona firmemente en los lados y la base de un molde de tarta de 25 cm con base desmontable, luego recorta el exceso de la parte superior.  Pincha la base suavemente con un tenedor y forra la masa con una hoja de papel de horno (cortada en forma de círculo) y rellena con alubias o arroz y hornea durante 10 minutos. Relleno. Mientras se cuece el hojaldre, poner en un cazo grande antiadherente la leche condensada, el dulce de leche, el aceite de oliva virgen extra de Azada y el sirope de oro, calentar y batir hasta que esté suave y exquisito. Una vez que la base se haya horneado durante 10 minutos, retirar el papel de horno y las judías de hornear y cocinar durante otros 10 minutos, luego verter el relleno de caramelo en la base. Cocinar durante otros 10-15 minutos hasta que el relleno esté cuajado y la masa esté bien cocida. Retirar del horno y dejar que se enfríe durante 15 minutos. Mientras se enfría la tarta, calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirar del fuego y echar con cuidado los trozos de chocolate negro. Deje que se derrita lentamente durante un minuto y luego añada la ralladura de naranja y bata hasta que quede suave. Dejar reposar durante 10 minutos y luego verter la salsa de chocolate sobre el caramelo y dejar que se endurezca; esto llevará entre 3 y 4 horas. Si vas a añadir mini bolitas de chocolate, añádelas a la parte superior después de que la tarta haya fraguado durante 2 horas.

Consejo del chef

Este postre se puede hacer fácilmente 1 o 3 días antes. No lo guardes en la nevera a menos que haga mucho calor, pero si lo haces, recuerda sacarlo de la nevera al menos media hora antes de servirlo.

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