tarta de manzana y natilla al limon

Esta esponjosa tarta con mermelada de manzana es deliciosa. Transforma los ingredientes de la despensa en un pastel clásico: un postre húmedo y sabroso, perfecto para cualquier tarde de la semana.

Ingredientes:

  • 50 ml de aceite de oliva Azada y limón
  • 200 gramos de mantequilla salada a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • La cáscara de un limón finamente rallada
  • 150 gramos de harina normal sin gluten o harina de repostería
  • 1¼ cucharaditas de levadura en polvo
  • 55 gramos de crema pastelera en polvo
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 200 ml de crema pastelera ya preparada

Para montar:

  • 300 ml de crema pastelera preparada
  • 400 gramos de mermelada de manzana con jengibre o canela 

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Rinde 1 y sirve para 6 personas
Sin gluten | Vegetariano 

Preparación: 

Precalentar el horno a 180°C (convencional) / 160°C (ventilador) / marca de gas 5 / 375°F. Forrar y engrasar un molde rectangular poco profundo de 28cm x 22cm con papel de horno. En un bol grande, batir el aceite de oliva y limón de Azada, la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Añadir lentamente los huevos hasta que estén bien combinados. A continuación, añadir todos los ingredientes restantes y batir durante unos 2 minutos. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente. Hacer pozos profundos en la masa con el dorso de una cuchara y rellenarlos con la crema pastelera, y luego verter la mermelada de manzana por encima de manera uniforme. Hornear durante unos 50 minutos o hasta que esté ligeramente subido y dorado. Enfriar en el molde y servir cuando esté caliente al tacto.

Consejo del chef

También se puede sustituir la mermelada de manzana por mermelada de cereza o frutas del bosque.

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