lacteos no animal: ¿como sera el futuro?

Lácteos no animal: ¿Cómo será el futuro?
How it’s made News

¿Sabías que puedes tener verdaderas proteínas lácteas en las alternativas no animal? Esto es una realidad en los Estados Unidos. Científicos y tecnólogos alimentarios de todo el mundo han creado productos lácteos cultivados en laboratorio que no se distinguen de los auténticos. Esto ha sido posible gracias a la fermentación de precisión, un proceso que utiliza microbios modificados genéticamente para cultivar las proteínas en un biorreactor. Este proceso ya es habitual en la producción de insulina y cuajo. Después, las proteínas se separan y se utilizan para crear productos desde la leche hasta el queso.

Además, este nuevo proceso podría reducir el impacto medioambiental de la producción láctea tradicional. Sin embargo, a medida que esta nueva industria va surgiendo, sigue habiendo dudas sobre si los consumidores aceptarán los productos lácteos no animales, y si podrá ampliarse para que los productos lácteos cultivados en laboratorio estén ampliamente disponibles y sean asequibles para el consumidor.

Para saber más, haz clic en el siguiente enlace:

https://www.bbc.co.uk/sounds/play/m00159qn

oreganoback-copy-3
thyme-copy-3
garlic-copy-3

Suscríbete a nuestras promociones y recetas

SUSCRIBIRSE AL BOLETÍN