Brownie sin azúcar de chocolate con nueces y aceite de tomillo

El chocolate y el tomillo son los nuevos mejores amigos, cuando el chocolate se derrite a través del tomillo y el dulce y herbáceo aceite crea una mejor textura de brownie. Esta es una gran receta de brownie sin azúcar para celebrar la Pascua. Es súper denso, esponjoso, y es simplemente la receta más cremosa de la historia.

La corteza es fina y ligeramente crujiente, y el centro está entre un pastel de chocolate y la textura de un fudge. Para cualquier tipo de pastel o torta recomendaría usar el chocolate que tiene alrededor de 70 % de cacao. No te tientes por nada que supere los 90, es bastante amargo y seco, dejándote sediento de agua. Y para todos los que se preocupan por la salud, estos brownies no contienen cereales,  ni carbohidratos, y son aptos para dietas keto, paleo y sin gluten.

Ingredientes para los brownies:

  • 225 gramos de pepitas de chocolate negro (75% de cacao)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y tomillo Azada
  • 4 cucharadas de mantequilla blanda
  • 2 huevos grandes
  • 3 plátanos maduros
  • 1 cucharada de cacao en polvo de chocolate negro
  • 3 cucharadas de maicena

Para servir:

  • Nata suavemente montada
  • Espresso

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Para: 12-14 trozos

Sin gluten | Vegetariana | Sin azúcar

Preparación del Brownie

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Forra completamente un molde cuadrado o rectangular con papel antigrasa.
  3. Prepara el brownie. En un pequeño tazón, tamizar el polvo de cacao y la maicena y dejarlos a un lado.
  4. En un bol pequeño, combinar el aceite de oliva y tomillo de Azada con los trozos de chocolate y colocarlos sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento (asegurándote de que el bol no toque el agua). Luego, manteniendo el calor al mínimo, deja que el chocolate se derrita lentamente. Una vez derretido, retira el chocolate derretido del fuego y dale un buen revolcón hasta que esté suave y brillante y deja que el chocolate se enfríe durante 2-3 minutos antes de mezclarlo con los huevos.
  5.  Luego, en un recipiente separado, tritura los plátanos hasta obtener una pulpa suave con un tenedor grande y mezcla brevemente con la mezcla de chocolate. 
  6. Ahora añade las nueces picadas y la mezcla de maicena y cacao.
  7. Pon la mezcla del brownie en el molde preparado, nivélela con la parte posterior de la cuchara y hornea en el centro del horno durante unos 25 minutos.
  8. Deja el brownie en el molde durante 10 minutos, y luego pásalo a una rejilla para que se enfríe. Sirve el brownie con una generosa porción de nata montada y un espresso fuerte.
  9. Guárdalo en un tupper hermético hasta cinco días.

Consejos

Si te tomas el tiempo para forrar el tupper con papel antigrasa, los brownies no se desmoronarán ni se desharán, ya que absorbe la humedad.

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