Carpaccio de tomate con salsa de yogur fría

3 tomates grandes de corazón de buey/ Raff/ Rosa
Un generoso chorrito de Azada Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico + un poco extra
Una pizca de copos de sal marina
125 ml de yogur natural extra frío o Paté de Aceitunas Negras y Albahaca

Tiempo de preparación: 15 minutos
Comensales: 2-4 personas
Libre de gluten | Vegetariano

Pasos para la preparación del carpaccio de tomate con salsa de yogur fría:

Preparar el carpaccio. Mezclar el yogur con el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Azada, y volver a meter en la nevera.
Con un cuchillo muy afilado quita el tallo de los tomates y corta cada tomate lo más fino posible en sentido transversal.
Una vez que los tomates estén listos, extiende el yogur frío sobre un plato grande. Coloca los tomates encima, rocía un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Azada y espolvorea con sal marina. Servir con pan tipo cristal o focaccia.

Consejo del chef:

Si te apetece un aceite de oliva de hierbas, prueba el Aceite de Oliva y Orégano o Aceite de Oliva y Tomillo de Azada.

carpaccio de tomate con salsa de yogur fria