chips de boniato con togarashi y mayonesa picante

Esta receta de chips de boniato es una alternativa más saludable a las patatas fritas normales. Son deliciosas con todos los beneficios nutricionales que ofrecen los boniatos. Mezclarlas con zumo de limón y aceite de oliva ecológico que contiene un suave toque de chile combina de maravilla. Si quieres darte un placer más indulgente, una salsa cremosa y un poco picante de mayonesa es el acompañamiento perfecto para tus saludables patatas fritas.

Ingredientes para las chips de boniato:

  • 2 boniatos medianos, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva y Guindilla Azada
  • El zumo de ½  limón recién exprimido
  • Togarashi
  • Sal marina recién molida y pimienta negra para condimentar 

Ingredientes de salsa para mojar:

  • ½ taza de mayonesa
  • ¼ taza de ketchup
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva y Ajo Azada 
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de salsa de soja o un equivalente sin gluten

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Comensales: 2

Sin gluten | Vegetariano

Preparación de las patatas fritas

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Forrar completamente la bandeja rectangular del horno con papel antigrasa.
  3. Coloca las rebanadas de boniato en un recipiente grande. Rocía las rodajas con aceite de oliva y guindilla de Azada, añade el zumo de limón y sazona con sal marina y pimienta negra.
  4. Mezcla con una cuchara de madera para asegurar que cada lámina de boniato quede cubierta uniformemente. Coloca las rebanadas (superponiéndolas un poco) en la bandeja del horno. Algunas patatas fritas pueden encoger mientras se cocinan, por lo que el solapamiento no es un problema.
  5. Hornea durante 15 minutos antes de darlas vuelta con cuidado y después cocínalas otros 10-15 minutos.
  6. Coloca las chips de boniato en una rejilla para enfriar y sazónalas inmediatamente con el condimento Togarashi.
  7. Déjalas a un lado hasta que estén listas para comer.

Preparación de la salsa para dipear

  1. En un bol, combinar la mayonesa, el ketchup, el aceite de oliva y ajo de Azada, la salsa de soja y un poco de condimento de pimienta negra.
  2. Bate suavemente hasta que esté suave y déjalo a un lado hasta que esté listo para servir.

Consejos

Si te apetece unas crujientes patatas fritas al horno, remoja los boniatos en agua fría. Esto ayuda a extraer el exceso de almidón, lo que les ayuda a cocinarse mejor y te da unas patatas fritas crujientes por fuera y tiernas por dentro, sin quemarse.

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