ENSALADA DE FRUTAS COD Y CITRUS CON ACEITE DE ARBEQUINA

Fácil | Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Comida principal

 

 

Para 2 personas

30 ml Azada Arbequina Aceite de oliva virgen extra +extra para la sartén

80-90 gramos de bacalao fresco, grueso, trozo de lomo cortado
8-10 aceitunas verdes, sin hueso y en rodajas
1 cebolleta, en rodajas finas
1 naranja grande y madura, pelada, sin médula y cortada en segmentos
50 gramos de granada o arándanos, sin semillas
Sal marina para sazonar

Enjuague el bacalao y séquelo con toallas de papel.

Precaliente una sartén a fuego alto y rocíe con un poco de Azada Arbequina Aceite de oliva virgen extra. Una vez caliente agregue el bacalao, cocine durante aproximadamente 4-6 minutos dependiendo del grosor. Colocar en un plato y desmenuzar suavemente, verificando cuidadosamente si hay huesos.

En una ensaladera grande agregue los segmentos de naranja y el exceso de jugo. Agregue el bacalao en escamas, las cebolletas, las aceitunas y las semillas de granada. Llovizna sobre Azada Arbequina Aceite de oliva virgen extra,sazone con sal y revuelva suavemente.

Divida la ensalada en platos y sirva con pan tibio y crujiente.