ensalada de pimientos a la parrilla con aceite de albahaca azada

Esta ensalada de pimientos a la parrilla es un magnífico primer plato. Añade algunas perlas de aceite de oliva y albahaca, se acumularán bajo los pimientos y crearán una explosión de sabor en tu paladar. Notarás las notas dulces de caramelo tostado que se crea gracias a la combinación de sabores de estos increíbles ingredientes.

¡Esta ensalada de verano llega a todos los rincones de nuestro paladar! Aúna lo dulce y ahumado en un solo bocado.

Ingredientes para la ensalada de pimientos a la parrilla para 2 personas:

  • 2 pimientos romanos rojos y 2 pimientos romanos verdes cortados a la mitad
  • También puedes optar por 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo, en cuartos
  • 1 cebolla roja de tamaño pequeño, en rodajas finas
  • 100 gramos de queso pecorino o asiago, rallado o en escamas
  • 45 gramos, mezclado, hojas de lechuga joven
  • 50 gramos de nueces sin cáscara
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Azada y Albahaca
  • aceite de oliva
  • 1 cucharada de alcaparras
  • Un pequeño manojo de perejil (20 gramos)
  • 10 gramos de estragón fresco
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal marina para sazonar

Preparar la ensalada de pimientos a la plancha paso a paso:

  1. Precalienta el horno a 200 ° C
  2. Lava los pimientos y elimina los núcleos blancos.
  3. Mezcla los pimientos con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Coloca los pimientos con el lado del corte hacia abajo en una bandeja para asar y hornéalos durante unos 40 minutos, hasta que se hayan suavizado por completo con la piel ennegrecida y arrugada.
  4. Una vez que los pimientos se hayan ablandado, retíralos del horno y déjalos enfriar durante unos minutos.
  5. Despega y desecha las pieles y reserva los pimientos.
  6. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico en la bandeja para asar.
  7. Con una batidora, mezcla los condimentos junto con el jugos de los pimientos. Sazona con sal marina y reserva.
  8. Para preparar la ensalada, mezcla los pimientos, las hojas de lechuga, las hierbas frescas, las alcaparras, las nueces y la cebolla roja en una ensaladera grande. Esparce el queso y el aceite de oliva con albahaca de Azada por encima.

Truco para la ensalada:

Acompaña este colorido plato con un pedazo de pan crujiente, así aprovecharás al máximo cada nota afrutada de esta ensalada.

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