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fideos con cacahuetes, anacardos, sesamo y guindilla

Es un plato rápido, delicioso y perfecto para comidas rápidas entre semana. Combinando tus fideos preferidos con cualquier verdura de temporada, se consigue una cena realmente saludable en 20 minutos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de fideos de huevo frescos o secos (o equivalente sin gluten)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva y Guindilla de Azada
  • 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete suave y salsa de soja (equivalente sin gluten)
  • 1 cucharadita de azúcar moreno 
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de copos de guindillas rojas (secos)
  • 50 gramos de anacardos enteros tostados
  • 1 ½ cucharadita de semillas de sésamo

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Sirve a 4-5 personas
Sin gluten | Vegetariano 

Preparación: 

Cocer los fideos según las instrucciones del paquete, escurrirlos y reservarlos. Calentar el Aceite de Oliva y Guindilla Azada en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Sofreír el ajo y el jengibre durante 1 minuto. Añade la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el agua y bate enérgicamente hasta que estén bien combinados. Cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos. Añadir los fideos, los copos de guindilla, los anacardos y las semillas de sésamo y mezclar. Servir con hojas de albahaca fresca o cilantro si quieres.

Consejo del chef

Si quieres rebajar el nivel de «picor», sustituye el aceite de guindilla por nuestro aceite de albahaca, que añadirá sutiles notas de limón y menta a tu plato.

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