Galletas de chocolate y semillas de calabaza con almendras y cardamomo

El chocolate fino, las semillas tostadas y las nueces harán las galletas más crujientes pero suaves al mismo tiempo. Se te hará agua la boca por Halloween.

Usando  el Aceite de Oliva y Naranja Azada mantén las galletas suaves por dentro. El secreto es no hornearlos en exceso y lo que los hace tan apetitosos y deliciosos es que cada galleta está llena de carácter, textura y fragancia.

Estas suntuosas galletas se pueden compartir con tantos amigos, familiares, duendes y vampiros como puedan caber alrededor de la mesa.

Para unas 12-15 galletas

  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva y Naranja Azada
  • 70 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
  • 100 gramos de azúcar
  • 70 gramos de azúcar moscovado
  • 100 gramos de semillas de calabaza
  • 50 gramos, almendras en copos
  • 50 gramos de almendras molidas
  • 125 gramos de chocolate negro
  • 10 vainas de cardamomo verde
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 175 gramos de harina común

 

Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F / marca de gas 4.

En un tazón grande, mezcle el Aceite de Oliva y Naranja Azada, la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos.

Forre una bandeja para hornear con 2 hojas de papel resistente a la grasa.

Tostar las almendras desmenuzadas en una sartén seca hasta que estén doradas, tirándolas regularmente para que se doren de manera uniforme.

Rompa el chocolate en trozos pequeños. Abra las vainas de cardamomo y muela las semillas en un polvo grueso usando una mano de mortero.

En otro tazón separado, rompa el huevo en el tazón y bata ligeramente. Agregue la mezcla de mantequilla y azúcar al tazón, mezcle el extracto de vainilla y la sal. Agregue la harina y el polvo de hornear con una cuchara de madera. Una vez combinado, agregue el chocolate roto, el cardamomo molido, las almendras molidas, las semillas de calabaza y la mitad de las almendras en copos.

Coloque cucharadas colmadas de la mezcla en la bandeja para hornear forrada, dejando espacio para extenderse.

Presione suavemente las almendras en escamas reservadas en la superficie.

Hornee las galletas durante unos 15 minutos retirándolas cuando estén suaves y doradas.

Dejar enfriar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos y luego transferir a una rejilla de enfriamiento.

Disfruta con una taza de té, café o chocolate caliente. Las galletas se mantendrán durante una semana en una lata de galletas.

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