Galletas de chocolate y semillas de calabaza con almendras en hojuelas y cardamomo

A medida que la temporada de otoño llega en días oscuros y fríos y los escalofríos de Halloween y la noche de la hoguera se vuelven demasiado abrumadores, esta receta es el remedio perfecto con una taza caliente de chocolate caliente. El chocolate fino, las semillas tostadas y las nueces son las galletas más crujientes pero suaves que harán agua la boca para Halloween.

Usando  el aceite de semilla de calabaza de Azada  mantén las galletas suaves por dentro. El secreto es no hornearlos en exceso y lo que los hace tan apetitosos y deliciosos es que cada galleta está llena de carácter, textura y fragancia.

Estas suntuosas galletas se pueden compartir con tantos amigos, familiares, duendes y vampiros como puedan caber alrededor de la mesa.

Hace 12-15 galletas

2 cucharadas de  aceite de semilla de calabaza Azada
70 gramos de mantequilla sin sal, ablandada
100 gramos de azúcar
70 gramos de azúcar moscovado
100 gramos de semillas de calabaza
50 gramos, almendras en copos
50 gramos de almendras molidas
125 gramos de chocolate negro
10 vainas de cardamomo verde
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de levadura en polvo
175 gramos de harina común

 

Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F / marca de gas 4.

En un tazón grande, mezcle  <el aceite de semilla de calabaza de Azada , la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos.

Forre una bandeja para hornear con 2 hojas de papel resistente a la grasa.

Tostar las almendras desmenuzadas en una sartén seca hasta que estén doradas, tirándolas regularmente para que se doren de manera uniforme.

Rompa el chocolate en trozos pequeños. Abra las vainas de cardamomo y muela las semillas en un polvo grueso usando una mano de mortero.

En otro tazón separado, rompa el huevo en el tazón y bata ligeramente. Agregue la mezcla de mantequilla y azúcar al tazón, mezcle el extracto de vainilla y la sal. Agregue la harina y el polvo de hornear con una cuchara de madera. Una vez combinado, agregue el chocolate roto, el cardamomo molido, las almendras molidas, las semillas de calabaza y la mitad de las almendras en copos.

Coloque cucharadas colmadas de la mezcla en la bandeja para hornear forrada, dejando espacio para extenderse.

Presione suavemente las almendras en escamas reservadas en la superficie.

Hornee las galletas durante unos 15 minutos retirándolas cuando estén suaves y doradas.

Dejar enfriar y dejar reposar durante unos 2-3 minutos y luego transferir a una rejilla de enfriamiento.

Disfruta con una taza de té, café o chocolate caliente. Las galletas se mantendrán durante una semana en una lata de galletas.