gofres de alforfon, coco y naranja con fruta cortada

En una jarra medidora grande, mezcle la harina de trigo sarraceno, la harina de coco, el polvo de hornear, la canela en polvo y la sal y reserve.
En un procesador de alimentos, mezcle la leche de  avellana , el Aceite de Oliva con Naranja Azada , las pasas y el extracto de vainilla hasta que esté casi suave.

Vierta la mezcla de leche mezclada en la mezcla de harina y mezcle bien. Coloque la masa en la nevera para establecer durante 1 hora.

Mientras tanto, coloca los trozos de mango en una licuadora y un poco de Aceite de Oliva con Naranja Azada. Licúa hasta obtener un puré suave y colócalo en la nevera.

Después de unos 55 minutos, caliente la máquina para hacer gofres y aplique un poco de Aceite de Oliva con Naranja Azada alrededor de la base y en la parte superior para agregar un poco de crujiente adicional.

Vierte alrededor de 2 cucharones pequeños de la masa en cada sección de waffles y cierra bien. Cocine cada gofre de acuerdo con el tiempo recomendado por la gofrera. Mi gofrera necesita unos 3 minutos para gofres dorados y crujientes.

Una vez que los waffles estén listos, cubra con el puré de mango, las semillas de granada, las fresas en rodajas y una generosa llovizna de jarabe de arce.