Ingredientes para el Hummus de aguacate:
- 240g de garbanzos cocidos o enlatados
- 1 aguacate, pelado, sin hueso y picado en trozos grandes.
- 2 cucharadas de tahini
- El zumo y la corteza de un limón
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva Azada y Ajo
- Una generosa pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
Ingredientes para el Tofu crujiente:
- 100 gramos de tofu
- 2 cucharadas de harina de arroz
- Una generosa pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva Azada y Ajo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5-10 minutos
Comensales: 2-4 personas
Sin gluten | Vegetariano
Preparar el Hummus de aguacate paso a paso:
- Pon todos los ingredientes juntos en una máquina de cocina.
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una pasta suave y cremosa.
- Sazona a tu gusto y déjalo a un lado.
Preparar el Tofu crujiente:
- Cortar el tofu en pequeños dados.
- Combina la harina, la sal y la pimienta en un plato poco profundo. Añade el tofu y empanar, cubriéndolo bien.
- Calienta un poco de Aceite de Oliva con Ajo de Azada en una sartén y cocina el tofu hasta que esté dorado y crujiente.
- Escúrrelo en paños de cocina.
- Sírvelo con el humus.
Consejo del chef
Antes de empanar el tofu, presiónalo firmemente entre dos trozos de papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad.
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