JAM rellenó las magdalenas de avellana y almendra

¡Este cupcake de nuez está cubierto con una cubierta de crema de mantequilla decadente que se adaptará muy bien a tu descanso de café por la tarde! Es una receta en la que realmente quieres ir todo; y use los galardonados aceites de nueces vírgenes de Azada a un nuevo nivel.

Las nueces realmente aportan mucho a la mesa, especialmente cuando están en su elemento en invierno, ya sea un postre o para acompañar carne chamuscada. Utilizando Aceite de avellana de Azada con almendras molidas realmente refuerza estos bizcochos, dando una textura tierna y desmenuzable.

Truco: Puedes personalizar esta receta sustituyéndola por otros aceites deliciosos de nuez de Azada.

25 ml Aceite de Avellana Azada
375 gramos de almendras molidas
50 gramos de avellanas picadas
1½ cucharaditas de levadura en polvo
6 huevos grandes
225 gramos de azúcar glas
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Ingredientes de crema de mantequilla:

25 ml Aceite de Avellana Azada
225 gramos de mantequilla salada, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gramos de azúcar glas
60 ml de crema doble / espesa
160 gramos de tu mermelada favorita
Almendras tostadas en rodajas (para servir)

Precaliente el horno a 165 ° C / marca de gas 3/325 ° F y coloque las cajas de muffins en dos moldes para muffins estándar de 12 tazas.

Coloque las almendras molidas en un tazón mediano y bata en polvo para hornear.

En un recipiente aparte, bata Aceite de Avellana Azada, huevos y azúcar glas, hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Mezcle suavemente las avellanas, la mezcla de almendras y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Coloca la mezcla en cajas de muffins y hornea los cupcakes durante 15-20 minutos, hasta que un palito de cóctel insertado en el centro salga limpio. Transfiere los cupcakes a una rejilla y deja enfriar.

Mientras tanto, batir la mantequilla y Aceite de Avellana Azada hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar glas un poco a la vez, batiendo hasta que esté completamente incorporado después de cada adición. Agregue la crema y el extracto de vainilla y bata hasta que esté suave y cremosa, menos de un minuto.

Usando una cucharadita o un deshuesador de manzanas, corta agujeros de 1 ″ desde el centro de cada cupcake. ¡Descarta o engulle los extras! Llena el agujero con una cucharadita colmada de tu mermelada favorita. Extienda el glaseado de crema de mantequilla sobre las magdalenas y cubra cada magdalena con un pequeño puñado de almendras en copos o tostadas.