Ingredientes para la Mousse de chocolate negro y mermelada de naranja
- 25 ml de Aceite de Oliva y Naranja Azada
- 335 gramos de chocolate negro 70-80%, dividido en trozos pequeños
- 235 ml de crema doble
- 20 gramos de azúcar de vainilla
- 3 huevos, separados
- 70 gramos de mermelada de naranja
Receta de Mousse de chocolate negro y mermelada de naranja paso a paso:
- Coloque un tazón grande a prueba de calor encima de la cacerola con agua hirviendo. Agregue el chocolate, la crema y el Aceite de Oliva y Naranja Azada y permita que el chocolate se derrita. Asegúrese de que la base del recipiente no toque el agua.
- Revuelve hasta que la mezcla se derrita y esté suave, luego revienta a un lado.
- En un recipiente aparte, bata las yemas de huevo, la mermelada de naranja y la mitad del azúcar de vainilla hasta que esté pálido y suave.
- En otro recipiente aparte, bata las claras de huevo con el azúcar de vainilla restante hasta que se formen picos suaves y sedosos.
- Luego, revuelva la mezcla de yema de huevo en la mezcla de chocolate y bata. Doble las claras de huevo hasta que esté bien combinado y suave.
- Con cuidado vierta en vasos de servir y refrigere durante la noche
- Retire la mousse de chocolate de la nevera 10 minutos antes de servir y disfrute con una cucharada de crema de vainilla.
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