muffins de chocolate veganos

Para elaborar los muffins sigue estos pasos:

1. Precalienta el horno a 180 grados y forra la bandeja de horno de muffins con fundas de papel.
2. Mezcla bien todos los ingredientes secos en un recipiente grande.
3. Prepara el huevo de chía mezclando una cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de leche vegetal. La mezcla formará una consistencia pegajosa, como la del huevo.
4. En un tazón separado, mezcla el huevo de chía con azúcar, aceite y suero de leche o yogur vegano. Mézclalo bien para que no se formen grumos.
5. A continuación puedes añadir gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, pero ten cuidado de no mezclar demasiado la masa. Por último, añada las gotas de chocolate con cuidado.
6. Con una cuchara para helados, reparte la masa en el molde de manera uniforme. Llena cada molde hasta 3/4.
7. Hornea los muffins durante unos 20 a 25 minutos a 180 grados centígrados.

Para elaborar la cobertura sigue estos pasos:

Mezclar la mantequilla con el azúcar en polvo y luego agregar la crema de coco y mezclar muy bien. Ahora agregua la mantequilla de almendras a la mezcla. Separa el glaseado en dos tazones y añade el cacao en polvo a la mitad de la mezcla y la frambuesa en polvo a la otra mitad. Ahora pon las dos cremas en una bolsa de plástico y decora tus magdalenas! Cúbrelos con gotas de chocolate negro y cáscara de naranja seca.
A disfrutar!