Pan de almendras, plátano y coco

La gente ama u odia los plátanos, ya que se dice que la madurez de los plátanos no importa cuando se trata de hacer este pan exótico, realmente loco y suntuoso.

El plátano es un alimento que comemos regularmente o en absoluto. Son humildes en el pan de plátano, lujosos en un helado de plátano y de lujo en una crudme de banane o simplemente perfectos cuando se vierten con crema de vainilla.

Disfrutamos nuestro pan de almendras, plátanos y coco con una cuajada agria y caramelo de mantequilla salada … deslumbrante.

Hace un pan perfecto para compartir.

 

4 cucharadas de  aceite de almendras Azada
250 gramos de harina de coco
200 ml de leche de almendras
175 gramos de azúcar de vainilla
100 gramos de mantequilla sin sal, derretida
5 plátanos maduros, machacados
2 huevos grandes
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Precaliente el horno a 190 ℃ / marca de gas 5/375 ℉ y forre un molde para pan de 2 lb con papel a prueba de grasa y reserve.

Agregue el puré de plátanos, la esencia de vainilla, el  aceite de almendras Azada , la leche de almendras, los huevos, el azúcar de vainilla y la mantequilla derretida en un tazón grande. Mezcle con una batidora de mano, una vez combinado agregue la harina de coco, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, mezcle con una cuchara de madera, asegurándose de que no haya grumos en la masa.

Vierta la masa en el molde y hornee en el horno durante aproximadamente 50 minutos a una hora hasta que la hoja de un cuchillo insertada en el centro salga limpia.

Dejar enfriar un poco. Cortar en rodajas gruesas y untar con caramelo con mantequilla, cuajada de limón o una mermelada de su elección. Siéntese y disfrute con una fragante tetera.

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