pan de tomate sin gluten

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora

Cantidad: 1 pan

Libre de gluten | Vegetariano

Preparación del pan de tomate

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa generosamente con unas gotas de aceite o forra un molde de pan estándar y déjalo a un lado.
2. Bate con una batidora el aceite de oliva virgen extra ecológico de Azada, el azúcar y los huevos a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y esponjosos.
3. En un recipiente grande, vierte la harina sin gluten, la goma Xantana (o el sustituto), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el orégano, y con una espátula mezcla todo bien. 
4. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y añade la mitad de la mezcla de aceite y la mitad del yogur. Mezcla para hacer una pasta con una espátula. Añade el resto del aceite mezclado, el yogur y los tomates secos y continúa mezclando con la espátula. Mezcla todo durante 1 minuto para asegurar que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.
5. Vierte la masa en el molde de pan preparado y alisar la parte superior con una espátula húmeda. 
6. Coloca el pan en el centro del horno precalentado y hornea durante una hora aproximadamente hasta que se dore o hasta que la hoja de un cuchillo salga limpia al insertarla en el centro del pan. 
7. Retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 20 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente. Corta y sirve con un generosa capa de mantequilla derretida.

Consejos

• Para añadir aún más sabor y aroma a orégano a esta receta de pan sin gluten, sustituye el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Azada por nuestro Aceite de Oliva y Orégano Azada.
• Si te apetece una corteza de sal marina, espolvorea una combinación de sal marina gruesa y orégano seco en la parte superior de la masa antes de colocarla en el horno para hornearla.