Pizza casera con verduras frescas y aceite de pistacho

Una masa suave y harinosa al tacto necesita verduras frescas y de temporada encima. Esta masa no necesita amasar laboriosamente, es la masa perfecta; masticable, burbujeante, mejor que la mayoría de las pizzerías para llevar y hornea maravillosamente en un horno casero.

Lo mejor de hacer pizzas es que no necesita estar bien porque se derretirá maravillosamente. Pecosa con semillas y cubierta con ricos ingredientes de temporada, dejará su hogar con olores gloriosos.

Sirve 4 (hace 2 pizzas grandes)

 

 

 

2 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra Azada
500 gramos de harina para todo uso / simple (Mezcla de pan sin gluten-B)
½ cucharadita de sal Bolsita de
7 gramos levadura de acción rápida
½ cucharadita de sal
300-325 ml de agua tibia

Ingredientes de pizza:

4 cucharadas de  aceite de pistacho Azada  + extra para lloviznar
6-8 corazones de alcachofa, reducido a la mitad
150 gramos de hojas de espinaca baby
1 ½ cucharadas de semillas de girasol
40 gramos de virutas de parmesano + 10-15 gramos adicionales
1 calabacín pequeño, en rodajas finas
4-6 espárragos, recortados

Mezcle  el aceite de oliva virgen extra de Azada , el agua tibia, la levadura y el azúcar en un tazón tibio y reserve.

Tamice la harina y la sal en otro tazón para mezclar, formando un pico de volcán. Forme un pozo en el centro y vierta la mezcla de levadura. Mezcle la masa suavemente con las manos para juntarla y formar una bola rugosa.

Transfiera la masa a un tazón grande y limpio, cubra con una película adhesiva y deje que la masa se eleve a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora, hasta que casi haya duplicado su tamaño.

Transfiera la masa de pizza a una superficie de trabajo enharinada y enrolle suavemente en forma de cilindro rugoso y divídala en 2-4 porciones iguales y cubra con una película adhesiva.

Cuando esté listo, enharina generosamente tu tabla, luego extiende la masa al tamaño y grosor deseados.

Método de montaje:

Forre una bandeja grande para hornear con papel resistente a la grasa y reserve. Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente a su temperatura más alta 260 ° C / Marca de gas 10/500 ° F.

Calentar un poco de  aceite de pistacho Azada  en una sartén. Una vez caliente, dore ligeramente los calabacines en rodajas durante aproximadamente 2-3 minutos a fuego medio-alto y reserve.
Coloque la masa de pizza enrollada en la (s) bandeja (s) para hornear forrada. Rocía unas 2 cucharadas de aceite de pistacho Azada sobre cada pizza. Divide y esparce las virutas de parmesano y las semillas de girasol entre las dos pizzas, dejando un espacio alrededor de los bordes.

Esparce las hojas de espinaca sobre las pizzas y coloca encima los calabacines y alcachofas chamuscados. Gotee un poco más de  aceite de pistacho de Azada  sobre la parte superior y hornee hasta que el fondo de la corteza esté crujiente y la parte superior esté ampollada, durante unos 10 minutos.

Transfiera a una tabla de cortar y espolvoree unas virutas adicionales de queso parmesano y repita con la pizza restante.

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