PORRIDGE DE AVENA CON PERLAS Y SEMILLAS SECADAS DE LIMÓN

Los fines de semana son el día perfecto para un desayuno perezoso e indulgente.

Un fin de semana es una oportunidad para algo más exigente y delicioso que las tostadas y el café apresurados habitualmente. Prefiero la avena con frutas escalfadas y generosas cucharadas de jarabes y cucharadas de crema. Una papilla elegante es realmente una experiencia agradable, que todos deberían tratar de capturar el sabor del invierno.

Para 2 personas

2 cucharadas Azada Aceite De Oliva Y Limón
2 peras pequeñas
55 gramos de azúcar blanco
177 ml de agua
225 ml de vino Moscato u otro vino dulce de postre
½ rama de canela
½ cucharada de miel
¼ de pulgada de jengibre fresco, pelado y finamente picado
1 vaina de vainilla, dividida longitudinalmente

Ingredientes para la papilla:
75 gramos de avena arrollada
350 ml de leche
1 cucharada de almendras en escamas
1 cucharada de semillas de calabaza
2 cucharadas de crema fresca

Coloque el azúcar y el agua en una cacerola pequeña antiadherente y cocine a fuego lento hasta que esté transparente durante un minuto más o menos y reserve.

En una cacerola grande combine  Azada Aceite De Oliva Y Limón , el vino, el jarabe de azúcar, la mitad de la rama de canela, la miel y el jengibre. Raspe las semillas del frijol vainilla y agregue el frijol y las semillas a la cacerola. Lleve la mezcla a fuego lento hasta que la miel se derrita.

Agregue las peras y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, girando las peras ocasionalmente. Una vez tiernos, retire las peras del líquido y deje que el jarabe se enfríe.

Luego, para hacer la papilla ponga la avena en una cacerola, colóquela a fuego medio y vierta la leche. Lleve la mezcla a ebullición vigorosa, revolviendo continuamente. Baje el fuego y deje que la mezcla se cocine por 5 minutos.

Mientras tanto, tuesta las almendras en escamas y las semillas de calabaza en una sartén seca hasta que estén tostadas; huelen ligeramente a nueces y dulces.

Cuando la papilla esté lista, agregue la crème fraîche y divídala en dos cuencos calientes. Corta cada pera por la mitad, coloca las peras encima y rocía el jarabe dulce sobre la papilla. Esparce las semillas tostadas y las nueces y disfruta del calor.