Rollitos de pizza con pesto y champiñones portobello

Nos encantan las cenas fáciles que se pueden preparar en menos tiempo del que se tarda en pedir comida a casa. Esta receta de rollitos de pizza es rápida de preparar y genial para disfrutar  toda la familia en una noche de cine.  Se pueden añadir tus ingredientes favoritos, desde queso y salsa marinara hasta aceitunas negras. El uso de yogur en la masa le da una textura suave y esponjosa, es una variación interesante de la tradicional receta con mantequilla de ajo.

  • 3 cucharadas de aceite de oliva y ajo Azada + un poco más 
  • 280 gramos de harina sin gluten + extra para espolvorear
  • 1 cucharadita de goma xantana (o 1 cucharadita de linaza molida más 2 cucharaditas de agua, remojadas durante 15 minutos y tendrás un gran sustituto)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 ½ cucharaditas de sal marina recién molida
  • 2 cucharadas de azúcar 
  • 120 gramos de yogur griego natural, batido
  • 180-235 ml de agua con gas
  • 70 gramos de pesto clásico
  • 70 gramos de champiñones portobello, en rodajas
  • 2 cucharadas de orégano seco

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Raciones:  8-12 panecillos

Libre de gluten | Vegetariano

Preparación de los rollitos de pizza

  1. Precalienta el horno a 200°C. Engrasa generosamente con unas gotas de aceite o forra un molde redondo antiadherente y déjelo a un lado.
  2. En un bol grande, coloca la harina sin gluten, la goma xantana (o el sustituto), el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Mezcla todo bien con una espátula. 
  3. Haz un hueco en el centro de la mezcla y añade el aceite de oliva y ajo de Azada y el yogur. Mézclalo para hacer una pasta con una espátula. 
  4. Añade 180 ml del agua con gas y continúa mezclando durante 1 minuto hasta que esté suave al tacto. 
  5. Transfiere la masa a una superficie de trabajo plana con un ligero espolvoreo de harina y amasa la masa durante unos 3-4 minutos. Divide la masa en 8-12 porciones iguales.
  6. Enrolla la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y coloca en el centro de cada ronda una pequeña porción de pesto y un par de rodajas de setas. Levanta los bordes y sobre el relleno, pellizca la masa para sellar el relleno. 
  7. Coloca los rollos de pizza en el molde de hornear ya preparado. Cúbrelos con film transparente y déjalos a un lado durante 30 minutos.
  8. Mientras tanto, con un batidor de mano, mezcla suavemente una cantidad generosa de Aceite de Oliva y Ajo Azada y orégano. Posteriormente déjalo a un lado.
  9. Destapa los rollos de pizza y úntalos con el aceite de ajo y orégano. 
  10. Hornea durante 20-25 minutos hasta que se doren y se hinchen.

Consejos

  • Si te apetece un toque picante, sustituye el aceite de oliva y ajo por el aceite de oliva y guindilla y combínalo con el orégano seco antes de meterlo en el horno.

Todavía no hay reseñas

Sólo los clientes registrados que han comprado este producto pueden escribir una reseña.

Suscríbete a nuestras promociones y recetas



SUSCRIBIRSE AL BOLETÍN