Sopa de patata con aceite de oliva virgen extra

Esta deliciosa sopa de patata es un ganador absoluto en esas frías noches de otoño. Un plato abundante para calentarse cuando viene octubre. ¿A quién no le gustan las patatas esponjosas, los puerros mantecosos y el ajo con una generosa llovizna de aceite de oliva virgen extra?

La sopa de patatas es un clásico de la cocina tradicional alemana y austriaca. Y aunque existen distintas versiones, te presentamos la receta auténtica ideal para acompañar con unos trozos de pan. También se le puede añadir alguna hierba o especia para decorar y dar un toque especial al final.

Esta versión está adaptada a la dieta mediterránea y es perfecta para dietas veganas. El sabor y la textura cálidos de la floración de las patatas floridas con un aceite suave pero intenso es algo a lo que cualquiera volvería feliz después de un largo día. Si tú también quieres disfrutarla sigue paso a paso nuestra receta, fácil y rápida.

Ingredientes de la sopa de patatas para 4 personas:

  • 1 o 2 patatas grandes (aprox. 500 grs.), pelada y cortada en cubitos
  • 3 cucharadas de  aceite de oliva virgen extra Azada  + extra para rociar en la presentación final
  • 2 puerros grandes, cortados y rebanados finamente (en juliana)
  • 3 dientes de ajo picados pequeños
  • 700 ml de caldo de verduras (si no tienes, puedes hacerla con agua aunque quedará menos sabrosa)
  • 150 ml de leche (también puedes utilizar leche vegetal)
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de cebollino fresco , en rodajas finas, para decorar

Sopa de patatas, paso a paso:

  1. Para elaborar esta sopa de patata cogeremos una una cacerola grande de base pesada. La ponemos al fuego para que caliente suavemente  el aceite de oliva virgen extra de Azada.
  2. Luego agregue los puerros, las patatas, el ajo y una pizca de sal generosa, revolviendo con una cuchara de madera. Cubra y deje que las verduras suden a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que estén translúcidas.
  3. A continuación, agregue el caldo de verduras y la leche, cocine a fuego lento, cubra y cocine suavemente durante otros 25 minutos. Déjelo enfriar. Vierta cuidadosamente en una licuadora y mezcle hasta obtener un puré.
  4. Regrese la sopa a la cacerola y vuelva a calentar suavemente, sazone al gusto. Coloque en tazones y agregue una llovizna con  aceite de oliva virgen extra de Azada.

Truco:

Como extra le aconsejamos que espolvoree con pimienta negra y cebollín fresco y sirve con pan tibio y crujiente. Y a disfrutar.

Suscríbete a nuestras promociones y recetas



SUSCRIBIRSE AL BOLETÍN