Sopa de tomate picante

Esta receta de sopa de tomate es vibrante, ligeramente condimentada y llena de sabor, perfecta para una comida o cena ligera. En este plato abundan los tomates y las aromáticas especias. Se sirve mejor con un poco de nata fría y pan crujiente.

Ingredientes de la sopa de tomate picante para 2-4 personas:

  • 800 gramos de tomates picados de lata
  • 300 gramos de cebollas, peladas y cortadas finamente
  • 30 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Azada
  • 1 brick de caldo vegetal
  • 1 ½ cucharaditas de polvo de cilantro y comino
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal, más extra si es necesario.
  • 1 cucharadita de polvo de chile rojo
  • ¼ cucharadita de polvo de cúrcuma
  • ½ bulbo de ajo, picado
  • Un trozo de jengibre de 5cm, picado
  • 2 guindillas de ojo de pájaro rojo, picados
  • Una generosa porción de nata para adornar (opcional)

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Comensales: 2 personas (4 dependiendo de los tazones)

Paleo | Sin gluten | Vegetariana | Sin lácteos

Preparar la sopa de tomate, paso a paso:

  1. En una cacerola mediana, calentar el Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Azada a fuego medio-bajo.
  2. Añade la sal y las cebollas, y cocina hasta que las cebollas estén completamente traslúcidas, durante unos 20 minutos.
  3. Añade el ajo picado, el jengibre, las guindillas y cuece, revolviendo constantemente, durante unos 2-3 minutos. Luego, agrega las especias secas y remueve durante un minuto más.
  4. Añade los tomates picados y el brick de caldo de verduras. Deja que hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Sirve cada tazón con una cucharadita colmada de nata y disfrutad con un trozo de pan caliente y crujiente.

Truco

La sopa de tomate picante se puede hacer por adelantado. Puedes refrigerarla durante 2 horas o durante la noche si prefieres servirla fría. Puede mantenerse hasta 3-4 días en la nevera.

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