tatinas vegetales con naranja

Precaliente el horno a 190 ℃ / marca de gas 5/375 ℉ y cubra una bandeja de quiche suelta antiadherente de 9 pulgadas con papel resistente a la grasa.

Cocine las verduras en una cacerola grande de agua hirviendo con sal durante 20-25 minutos (hasta que estén blandas).

Mientras tanto, saltee las cebollas con  aceite de oliva y naranja de Azada  con una pizca de sal marina y pimienta negra, hasta que estén suaves y doradas.

Una vez que las verduras estén cocidas, escurrir y dejar enfriar. Córtelos en discos gruesos y reserve. Una vez que las verduras estén preparadas, caliente la mantequilla, las hojuelas de chile rojo y el azúcar en una sartén pequeña a fuego alto. Revuelva constantemente con una espátula hasta obtener un caramelo semi oscuro y vierta en la sartén de quiche forrada, extendiendo uniformemente.

Luego, esparza las cebollas sobre el caramelo y continúe con las verduras con el lado plano hacia abajo, empacadas juntas. Coloque los tomates secados al sol entre los huecos y coloque incluso las rebanadas de queso de cabra sobre las papas y sazone con sal marina y pimienta negra. Corte el hojaldre 1 pulgada más grande que la lata de quiche y coloque el pastel encima del relleno, doblando los bordes alrededor de las verduras.

Hornee la tarta durante unos 30 minutos en el horno, hasta que la masa esté bien cocida. Deje enfriar durante 10 minutos, luego coloque un plato un poco más grande en la parte superior y luego, con guantes de horno, invierta con cuidado la tarta en el plato. Sirva la tarta tibia como un refrigerio elegante.