Tomates Cherry con mozzarella y un vestido de aceite de naranja

Las verduras de fin de temporada son a menudo más dulces que cuando están en su apogeo estacional. Quiero decir, esta ensalada es una de las ensaladas más simples y, sin embargo, deliciosamente más satisfactorias.

Esta ensalada es perfecta ya que no se requiere nada del cocinero: esta ensalada prácticamente se destaca por sí misma. Tomates perfectamente maduros en todas las formas, bolas suaves de mozzarella que se asemejan a gotas de nieve recién caída, hojas de albahaca fragantes y el más sabroso de los aceites de oliva mediterráneos que te traen el cielo en un plato. Todo lo que necesita hacer es saborear y reflexionar, en lugar de suspirar sobre sus estaciones favoritas que se acercan rápidamente al cambio.

Sirve 1

1 cucharada Azada Aceite De Oliva Y Naranja
200 gramos de cereza, baby kumato, ciruela baby, Sun Gold y tomates cherry amarillos, a la mitad
½ cucharadita de sal marina
75 gramos de bolas de mozzarella
Un pequeño puñado de hojas frescas de albahaca

Mezcle los tomates, la sal y  el Azada Aceite De Oliva Y Naranja  en un tazón mediano. Déjalo reposar, mezclando ocasionalmente hasta que los jugos de los tomates infundan en el aceite de oliva.

Mezcle las bolas de mozzarella para asegurar que los jugos sabrosos le den sabor al queso. Sazone con hojas de albahaca recién desgarradas y reserve a temperatura ambiente hasta servir.

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