torta de higo y limon fresco

Precaliente el horno a 160 ° C / 320 ° F / marca de gas 3. Forre un molde para pastel con forma de resorte de 8 pulgadas con papel resistente a la grasa y reserve.

Primero prepare el jarabe de limón colocando el azúcar y el jugo de limón en una cacerola pequeña y deje hervir y deje enfriar.

Luego,  mezcle el aceite de oliva y el limón de Azada , el queso crema, el azúcar glas y la ralladura de limón en un tazón grande hasta que esté muy suave y esponjoso. Batir los huevos en una jarra separada y batir gradualmente en la mezcla de aceite de oliva, asegurándose de que cada adición se combine bien antes de agregar la siguiente adición.

En un recipiente aparte, combine la harina, la canela en polvo, el polvo de hornear y la sal en un recipiente y mezcle bien. Agregue a la mezcla de huevo y bata hasta que todo se una y no haya grumos. Finalmente, mezcle los trozos de chocolate y ponga la cuchara en la lata. Hornee durante unos 50 minutos o cuando un pincho salga limpio cuando se inserte en el pastel.

Retire con cuidado el pastel del horno, haga agujeros en la parte superior con una brocheta y vierta sobre el jarabe de limón. Deja que el pastel se enfríe completamente sobre una rejilla.

Para servir:  Batir el queso crema y el azúcar glas juntos y poner una cuchara encima del pastel y decorar con higos y servir con una taza de café fuerte.