Hace 6
50 ml de aceite de oliva y naranja Azada + extra para engrasar
50 gramos de mantequilla
125 gramos de almendras molidas
100 gramos de azúcar glas
50 gramos de harina de arroz integral
35 gramos de coco desecado
1 cucharadita de canela molida y jengibre
2 huevos grandes
1 cucharada de miel líquida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 jugoso nectarina, en rodajas finas con piel
Un generoso puñado de almendras en hojuelas
Engrase 6 moldes de flan de 7 cm con un poco de aceite de oliva y naranja de Azada y cubra completamente cada molde con pequeñas hojas de papel resistente a la grasa.
Precaliente el horno a 160 ° C / marca de gas 3/320 ° F.
Primero, calienta suavemente la mantequilla y la miel en una sartén pequeña. Una vez derretido y combinado, reservar.
En un tazón grande, combine las almendras molidas, el azúcar, la harina de arroz, el coco y las especias.
En una jarra grande de vidrio, bata el aceite de oliva y la naranja de Azada , la mantequilla derretida y la miel, los huevos y el extracto de vainilla y viértalos en la mezcla de almendras. Revuelva para combinar y divida la masa uniformemente entre los moldes y cubra con rodajas de nectarina. Esparza unas rodajas de almendras y hornee por unos 35 minutos.
Aumente el calor a 190 ° C / marca de gas 5/375 ° F y hornee por otros 15 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
Sirva tibio, con una cucharada de crema batida.
