tortitas sin gluten con ciruelas rojas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: menos de 25 minutos

Comensales: 2 personas

Número de tortitas: 6-8

Sin gluten | Sin nueces | Vegano (si se usa mantequilla sin leche)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170℃ (340℉). Coloca una placa de horno en el horno para calentarlo.
2. Para hacer la masa de las tortitas. Poner todos los ingredientes en una licuadora y hacer un puré hasta que esté aterciopelado y suave. 
3. Para hacer las tortitas. Engrasa una sartén antiadherente de 20-22cm a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla empiece a chisporrotear, remueve la masa y vuelca un pequeño cucharón de la masa en el centro de la sartén.
4. Cocinar las tortitas. No inclinar la sartén. Mantengan la masa razonablemente gruesa y cocinela durante 2 o 3 minutos hasta que la parte superior del la tortita empiece a burbujear.
5. Aflojar la tortita con una pequeña espátula, luego deslizar la espátula con cuidado por debajo, darle la vuelta y cocinar por otros 2 minutos.
6. Coloca la trotita en el plato caliente del horno y cúbrelo con un paño de cocina. Continúe con el resto de la masa.

Preparación de las ciruelas

Mezcla el aceite de oliva con limón de Azada y el jarabe de arce en una gran sartén antiadherente a fuego medio hasta que esté caliente. Coloca las ciruelas en la sartén y cocínalas de 8 a 10 minutos o hasta que el jarabe burbujee y se ablande. No las revuelvas.

Consejos

El tamizado ayuda a romper cualquier grumo en la harina y la airea al mismo tiempo. Se vuelve mucho más liviana y es más fácil de mezclar con otros ingredientes cuando se forma una masa de tortita. El tamizado con otros ingredientes secos como el polvo de hornear, la levadura, el bicarbonato de sodio, etc. ayuda a combinarlos uniformemente antes de mezclarlos con otros ingredientes.

El extracto de vainilla de Madagascar esta muy bueno y cremoso, que se combina sin esfuerzo con el aceite de oliva y el limón para formar una lujosa y suave masa.

Sirve las tortitas con ciruelas rojas y jarabe de arce real.

También puedes disfrutar de las tortitas con un generoso chorro de yogur de coco, rodajas de plátano, relleno de manzana o bayas de saúco frescas y jugosas.