Raíz de verduras asadas con aceite de cacahuete y un yogur refrescante

El verano es cosa del pasado, el clima se ha enfriado y las castañas se están asando en las plazas. Esta receta no podría ser más fácil. Es simple con sabores de nuez tostados profundos para tiernos tubérculos. Este plato celebra nuestro amor por las nueces de temporada convertidas en el aceite más aterciopelado y suave que reúne la culminación de las verduras de temporada con nueces.

Un plato de tubérculos asados ​​siempre se puede condimentar con deliciosos sabores a nuez. Una suave mezcla de aceite de maní de  Azada  con fragantes cardamomos enteros, clavos y palitos de canela puede hacer maravillas con los ingredientes más simples.

Sirve 2

 

4 cucharadas de  aceite de maní Azada
200 gramos de zanahorias tiernas, fregadas
200 gramos de remolacha, fregadas
200 gramos de batatas, fregadas y cortadas en cuartos a lo largo
200 gramos de cebolletas grandes, cortadas en cuartos a lo largo
A unos manantiales de tomillo
1 rama de canela rota por la mitad
3 cardamomo vainas
3 dientes
Sal marina y pimienta negra recién molida para sazonar

Ingredientes para el aderezo:

1 cucharada de  aceite de pistacho Azada
125 ml de yogurt natural
2 cucharadas de miel floral
2 cucharadas de almendras en hojuelas

Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / marca de gas 6.

Esparza las batatas, las zanahorias tiernas, las cebolletas, la rama de canela, las vainas de cardamomo y los clavos en una bandeja para asar.

Recorte las remolachas, corte las remolachas y agréguelas a las verduras.

Rocíe las verduras con  aceite de maní de Azada y sazone con ramitas de tomillo, sal marina y pimienta.

Asa las verduras en el horno durante 25-30 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y transferir a un plato para servir.

Si queda algún exceso de aceite, viértalo en una cacerola a fuego lento. Agregue la miel y  el aceite de pistacho de Azada . Una vez caliente, agregue las almendras en copos, continúe cocinando durante un minuto más y agregue el yogur.

Rocíe el aderezo de yogur sobre las verduras asadas y disfrute con pan crujiente.