Ingredientes:
- 400 gramos de rigatoni secos (alternativa sin gluten)
- Salsa de tomate de la despensa, véase la receta más abajo
- Parmesano fresco rallado para decorar (alternativa sin lácteos)
- Hojas de albahaca fresca para decorar
Ingredientes para la salsa de tomate:
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Azada y Albahaca
- 3 dientes de ajo machacados
- ½ cucharadita de copos de guindilla
- 2 latas de 400 gramos de tomates triturados
- 2 latas de 400 gramos de tomate passata / tomate frito
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- Sal marina recién molida y pimienta negra
Tiempo de preparación 10 minutos
Sirve a 4 personas
Tiempo de cocción 30 minutos
Sin gluten | Vegetariano | Vegano
Preparación:
Cocer los rigatoni en una cacerola grande con agua salada e hirviendo según las instrucciones del paquete. Reservar ¼ de taza del agua de cocción y escurrir la pasta. Vuelve a ponerlos en la cacerola y añade la salsa de tomate y el agua de la pasta y mézclalos. Servir en 4 platos de pasta y espolvorear con parmesano y hojas de albahaca picadas.
Preparación de la salsa de tomate:
Calentar el Aceite de Oliva y Albahaca de Azada en una cacerola grande a fuego lento y cocinar el ajo y la guindilla durante 1-2 minutos. Aumentar el fuego y añadir la salsa de tomate, el azúcar y salpimentar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue en la base de la cacerola.
Consejo del chef
Si no te gustan los rigatoni, también puedes utilizar otros tipos de pasta.
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