un chef que quiere que todos cultivemos ‘solo una cosa’ en respuesta al cambio climatico

Un chef que quiere que todos cultivemos ‘sólo una cosa’ en respuesta al cambio climático
Sustainability World health

Aunque cambiar lo que comemos para combatir el cambio climático es una perspectiva desalentadora, se puede empezar por algo pequeño. Según el chef nigeriano Michael Elégbèdé, cultivar más alimentos nos ayudará a reconectar con la Tierra y a ser más sostenibles.  El Manifiesto del Chef, un movimiento mundial para hacer más sostenible la producción de alimentos, fue uno de sus primeros compromisos hace tres años. Lo consigue apoyando a los productores locales y animando a los comensales de su restaurante nigeriano a consumir alimentos locales en lugar de productos como espárragos y brócoli que no crecen bien allí. Para animar a sus comensales a pensar más en la procedencia de los alimentos y a cultivarlos más, regala plantas -como albahaca u orégano- a cada uno de los que visitan su restaurante.

Haz clic en el siguiente enlace para escuchar su entrevista.
https://www.bbc.co.uk/sounds/play/p0b2zxx6

Source: BBC World Service: The Food Chain

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